南边一些地区初二一般会有丰富各样的菜品，其中发菜猪手是常见的一王人。发菜与 "发家" 谐音，猪手寓意着 "横财就手"2024欧洲杯官网- 欢迎您&，这说念菜有着但愿新的一年财气亨通、繁荣祥瑞的好意思好道喜。
By 豆果好意思食达东说念主 好意思食台
今天，豆果好意思食达东说念主 @好意思食台 教各人作念发家猪手。过程长技艺炖煮，猪手的肉质变得极为软烂，进口即化，口感也绝顶甘醇。
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参加小措施检察菜谱
· 食 材 清 单 ·
猪手 2 只
淡菜 8 粒
紫菜 小数
姜 15 克
葱 10 克生菜 50 克盐 4 克糖 3 克生抽 8 克老抽 4 克鲍汁 10 克 料酒 10 毫升 蚝油 5 克红腐乳 2 块 八角 3 颗香叶 4 片花椒粒 2 克
· 作念 法 ·
准备配料，
淡菜提前用温水浸发，放入开水中焯水，
加姜、葱、盐去腥，10 分钟足下断生后捞起。
紫菜放入开水中，泡软后坐窝捞起来。
料理猪手，将前猪手开边，砍成均匀的小块，
冷水下锅，
加姜片、葱段、料酒、花椒、八角、香叶去腥，
烧开后焯水 10 分钟，捞起后过冷水。
起油锅，
爆香姜片、葱白、八角、香叶，加入红腐乳，
用锅铲压烂炒香。
放入猪手煸炒上色，
加净水或高汤浸没猪手，
加鲍汁、盐、糖、蚝油、生抽、老抽调味。
大火烧开转小火焖 30 分钟，放入淡菜。
酱汁快收干时，用筷子插一下猪手，
大致恣意扎穿，就焖够火了，
捞出后，配着生菜、紫菜摆盘。
开大火收汁，到酱汁浓稠，
加入小数花生油搅动，淋在猪腕名义即可。
「你还有什么发家猪手的作念法呢？」
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